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Año de Publicación: "2013"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Bioquímica y Farmacia – Tesis.
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Cacao – Propiedades Tecno-Funcionales
(1)
Maracuyá – Propiedades Tecno-funcionales
(1)
Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la temperatura de secado y tamaños d
Palabras claves:
Bioquímica y Farmacia – Tesis., Cacao – Propiedades Tecno-Funcionales, Maracuyá – Propiedades Tecno-funcionales
Autores:
Ruth Irene Martínez Espinosa, Verónica Tatiana Albán Gómez
Fuentes:
rraae
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