Documentos de Jenny Vanessa Vargas Encarnación | REDI

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Palabras Claves: "Compuestos bioactivos"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Farmacología y terapéutica(1)

Microorganismos, hongos y algas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Alimento tradicional(1)

Antioxidantes(1)

Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas(1)

COMPUESTOS FENÓLICOS(1)

Siete harinas – Valoración(1)

Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente proyecto se evaluó la riqueza del producto tradicional “siete harinas” como fuente de

Palabras claves:

Alimento tradicional, Antioxidantes, Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Compuestos bioactivos, COMPUESTOS FENÓLICOS, Siete harinas – Valoración

Jenny Vanessa Vargas Encarnación, Maria del Cisne Guaman Balcazar