Microencapsulación de antioxidantes de cacao

Bachelor Thesis

Abstract: Theobroma cacao L. es un árbol nativo de Sur América y las semillas del fruto contienen polifenoles,

Palabras claves:

Antioxidante, POLIFENOLES, Polvo de cacao, Secado por aspersión,

Autores:

Miguel Alejandro Villamagua León, Miguel Ángel Meneses Chamba

Fuentes:

rraae