Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res

Bachelor Thesis

Abstract: El principal objetivo de la presente investigación fue evaluar sensorialmente una hamburguesa, utili

Palabras claves:

CARNE, SOJA

Autores:

Carolina E. Beltrán Balarezo, Omar Martinez-Mora

Fuentes:

rraae