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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(2)
Machala : Universidad Técnica de Machala(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Farmacología y terapéutica(1)
Origen
rraae(3)
Estudio de la actividad antioxidante e hipoglucemiante en extractos realizados a la especie marañon (Anacardium occidentale)
Bachelor ThesisAbstract: Los radicales libres son sustancias reactivas e inestables que pueden ocasionar diversas enfermedadePalabras claves:Antioxidantes, DIABÉTES, EXTRACTOS, FENOLES, FLAVONOIDES, HIPOGLUCEMIANTE, Radicales LibresAutores:Carlos Silva Huilcapi, Selena Mariuxi Balcázar Puma, Yadira Liliana Litardo PeñafielFuentes:rraaeEstudio bromatológico de los embutidos (chorizo de ternera, cervecero, camarón y pescado) que se elaboran y expenden en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Machala
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación fue llevada a cabo con el afán, de conocer si los productos elaborados (chorizo dPalabras claves:EMBUTIDOS, FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUDAutores:Carlos Silva Huilcapi, Karlita I. Ordoñez SalinasFuentes:rraaePresencia de colorantes en productos carnicos : embutidos
Bachelor ThesisAbstract: The present investigation consisted on the determination of the qualitative and quantitative variablPalabras claves:COLORANTES EN EMBUTIDOS, INDUSTRIA DE LA CARNEAutores:Carlos Silva Huilcapi, Loyde Teresa Triana QuijijeFuentes:rraae