Elaboración de Pan con Harina de trigo, enriquecido con Harina de Soya y Fibra soluble para mejorar su valor nutritivo.

Master Thesis

Abstract: En el presente trabajo de investigación, para la obtención del pan enriquecido con harina de soya y

Palabras claves:

FIBRA, harina, SOYA, SUSTITUCIÓN, TRIGO

Autores:

Carlos Jaime Silva Huilcapi, Carmen Llerena Ramírez

Fuentes:

rraae