Estudio de la velocidad de degradacón de azúcares reductores en el proceso de pasteurización de puré de banano aséptico no acidificado sin semilla.

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la degradación de los azucares reductores pr

Palabras claves:

Glucosa, PASTEURIZACION

Autores:

Luis Alberto Cedeño Sares, María Daniella Loayza Aguilar

Fuentes:

rraae