Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia de la adición de enzima papaín

Palabras claves:

EUGENIA STIPITATA, MACHALA, PAPAINA, VINO DE ARAZA

Autores:

Edgar Patricio Gadvay Yambay, Romero Hugo

Fuentes:

rraae