Evaluación de la capacidad conservante del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicado en la elaboración de yogurt tipo II

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Abstract: Los alimentos sufren deterioro ocasionado por la acción de una gran gama de agentes biológicos–micro

Palabras claves:

Autores:

Myriam Ximena Mancheno Cárdenas, Víctor Daniel Escalante Valverde, Víctor Escalante

Fuentes:

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