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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
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Tecnología alimentaria
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Tecnología de las bebidas
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Área de conocimiento
Bioquímica
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Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
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Año de Publicación
2022
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Origen
rraae
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Palabras Claves
Antioxidantes
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BIOTECNOLOGÍA
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EXTRACTOS ACUOSOS
(1)
EXTRACTOS ETANÓLICOS
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MÉTODO DPPH
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Determinación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentaria
Bachelor Thesis
Abstract:
Se evaluó la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la fruta de pitahaya mediante
Palabras claves:
Antioxidantes, BIOTECNOLOGÍA, EXTRACTOS ACUOSOS, EXTRACTOS ETANÓLICOS, MÉTODO DPPH, Pitahaya
Autores:
Carlos David Guartatanga Villafuerte, Myriam Ximena Mancheno Cárdenas
Fuentes:
rraae
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