Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)

Bachelor Thesis

Abstract: La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en Uzhupud

Palabras claves:

EMBUTIDOS, PROTEÍNAS VEGETALES, SOYA COMO ALIMENTO, Tecnologia De Alimentos

Autores:

Ana Cristina Palacios Aguilera, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, William Ramiro Loyola Pillajo

Fuentes:

rraae