Mostrando 3 resultados de: 3
Filtros aplicados
Área temáticas
Huertos, frutas, silvicultura(2)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Origen
rraae(3)
Diseño de un proceso para la maduración acelerada de banano usando etefon como agente madurador
Bachelor ThesisAbstract: SE DESARROLLA EL DISEÑO DE UN PROCESO PARA LA MADURACION ACELERADA DE BANANO UTILIZANDO ETEFÓN COMOPalabras claves:DiseñoAutores:Arturo Gabriel Ordoñez Moreno, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeInfluencia del azúcar como componente de una solución de salmuera, en las características físicas y sensoriales del camarón de exportación congelado por aspersión y su efecto en el proceso.
ArticleAbstract: Traditionally, shrimp industries use solutions of brine constituted by salt for the process of freezPalabras claves:Cloruros, EXUDADO, FORMACIÓN DE CRISTALES, SalmueraAutores:Jorge Álava Gutiérrez, Priscila Castillo Soto, Sue González AuhingFuentes:rraaeInfluencia del envasado en atmósfera modificada y uso de conservantes sobre la vida útil del pan precocido
ArticleAbstract: El estudio de una nueva alternativa de conservación a través del envasado en una atmósfera modificadPalabras claves:ATMÓSFERA MODIFICADA, PAN PRECOCIDO, PROPIONATO DE CALCIOAutores:Maria Fernanda Tinoco M., Priscila Castillo SotoFuentes:rraae