Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena).

Bachelor Thesis

Abstract: Trabajo propuesto para evaluar y comparar el efecto de tres tratamientos diferentes sobre la estabi

Palabras claves:

ALIMENTOS CONGELADOS, Evaluación Sensorial, PRUEBAS EXPERIMENTALES, PULPA DE MAMEY

Autores:

Ana Maria Costa Viver, Elisa Marianela Cedeño Luzardo, Karen Vanessa Viteri Herrera

Fuentes:

rraae