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Estudio experimental del uso de auxiliares tecnológicos y harinas alternativas en la elaboración de un postre dulce para personas con intolerancia al gluten.
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto en estudio trata del proceso de desarrollo de un postre tipo cupcake a base de harinas sPalabras claves:AUXILIARES TECNOLOGICOS, HARINA DE MAIZ, Harina de Soya, INTOLERANCIA AL GLUTEN., POSTRE DULCEAutores:Ana Maria Costa Viver, Carmen Lisbeth Colcha Aguas, Richard Xavier Culcay PeraltaFuentes:rraaeDiseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el cantón caluma.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como propósito la obtención de licor de naranja apto para la comercializacPalabras claves:BEBIDAS ALCOHOLICAS., Diseño, licor de naranja, PLANTA MODULAR, VARIEDADES DE NARANJAAutores:Ana Maria Costa Viver, Andrea Del Carmen Armas ValdiviezoFuentes:rraaeEvaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo principal de este trabajo fue evaluar el comportamiento del polirricinoleto de poliglicePalabras claves:ADITIVOS PARA ALIMENTOS, cacao, CHOCOLATE, MATERIA PRIMAAutores:Ana Maria Costa Viver, Jessica Maribel Celi Celi, Tobias David Veloz OlivaresFuentes:rraaeEstudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles
Master ThesisAbstract: Las investigacionessobre procesos térmicos y optimización de los mismos han sido muy amplias pero enPalabras claves:ATUN ALBACORA, EMPAQUES FLEXIBLES, Esterilización, PROCESOS TÉRMICOSAutores:Ana Maria Costa Viver, Jose Antonio Suarez M.Fuentes:rraaeProyecto de diseño de micro planta purificadora y envasadora de agua subterráneas en el cantón Pedro Carbo "agua clara".
Bachelor ThesisAbstract: Se ha realizado el estudio para la implementación de una microplanta purificadora y envasadora de agPalabras claves:AGUA, AGUA PLANTA PURIFICADORA, AGUAS SUBTERRÁNEAS, PLANTA ENVASADORA DE AGUAAutores:Ana Maria Costa Viver, Maria Fernanda Plaza TumbacoFuentes:rraae