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Deshidratación osmótica como tecnología alternativa de etapa pre-tratamiento de piña de la variedad milagreña o perolera
ArticleAbstract: El ingreso de la variedad “MD-2” generó una sobreoferta local de piña para consumo e industrializacPalabras claves:Autores:Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Wendy Paola Alvarado GomezFuentes:rraaeEstudio del afecto de la deshidratación osmotica como pretratamiento para el proceso de secado por aire en piña (ananas comosus) de la variedad milagreña o perolera
Bachelor ThesisAbstract: TRABAJO QUE ESTUDIA EL EFECTO DE LA TECNICA DE DESHIDRATACION OSMOTICA COMO PRETRATAMIENTO AL SECADOPalabras claves:EstudioAutores:Fabiola Cornejo Z., Wendy Paola Alvarado GomezFuentes:rraae