Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de este trabajo fue reducir la merma en el proceso de inyección de la carne de res empac

Palabras claves:

CARNE, CORTES, INYECCION, Salmuera

Autores:

Haira Jaqueline Benites Vera, Jorge Fernando Pozo Pozo, Patricio Caceres Costales

Fuentes:

rraae