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Enzima(1)
Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia
ArticleAbstract: Work performed for this research was to extract and to study Toronche's and Papaya's Proteolytic EnzPalabras claves:actividad enzimática, EXTRACCION, SECADO, TORONCHE.Autores:E. Aguirre, P. CastilloFuentes:rraaeOptimización de un proceso de congelación en patacón congelado iqf
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo de investigación es la evaluación de un proceso de elaboración de patacóPalabras claves:Autores:P. Castillo, Patricio Castillo, S. Villacreses, Sara María Villacreses ZambranoFuentes:googlerraae