Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).

Other

Abstract: La presente investigación se basó en la elaboración de néctar de zapallo y naranja variando la d

Palabras claves:

Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDAS DE NARANJA, BEBIDAS DE ZAPALLO, Control De Calidad, NÉCTAR DE FRUTAS

Autores:

Ema Nofret Moreno Veloz, María Eugenia Macías Loor

Fuentes:

rraae