Mostrando 10 resultados de: 12
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(5)
Tecnología alimentaria(4)
Plantas conocidas por sus características y flores(3)
Química y ciencias afines(3)
Alimentación y bebidas(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(5)
Ciencia agraria(3)
Bioquímica(2)
Agricultura(1)
Biomateriales(1)
Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).
OtherAbstract: La presente investigación se basó en la elaboración de néctar de zapallo y naranja variando la dPalabras claves:Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDAS DE NARANJA, BEBIDAS DE ZAPALLO, Control De Calidad, NÉCTAR DE FRUTASAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, María Eugenia Macías LoorFuentes:rraaeEvaluación de las características físico químicas de mermeladas elaboradas a partir de vino de uva (Vitis vinifera), de banano (Musa acuminata) y de maracuyá (Passiflora edulis).
OtherAbstract: El presente estudio se basa en producir mermeladas de vino con tres dosis de espesantes a partir dePalabras claves:FERMENTACIÓN DE LA PULPA DE UVA, INDUSTRIA VINÍCOLA, MERMELADAS DE VINO, PRODUCCIÓN DE MERMELADASAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Solange Stefany Castro GordilloFuentes:rraaeExamen de Lab. química del 2009-2s de la 2° evaluación
ArticleAbstract: Examen de LAB. QUÍMICA del 2009-2S de la 2° EvaluaciónPalabras claves:LAB. QUÍMICAAutores:Ema Nofret Moreno VelozFuentes:rraaeExamen de química del 2009-2s de la 1° evaluación
ArticleAbstract: Examen de QUÍMICA del 2009-2S de la 1° EvaluaciónPalabras claves:químicaAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Jenny Maria Venegas GalloFuentes:rraaeExamen de química del 2009-2s de la 2° evaluación
ArticleAbstract: Examen de QUÍMICA del 2009-2S de la 2° EvaluaciónPalabras claves:químicaAutores:Ema Nofret Moreno VelozFuentes:rraaeExamen de química del 2009-2s de la 3° evaluación
OtherAbstract: DSpace en ESPOL: Examen de química del 2009-2s de la 3 evaluación Skip navigation espol logo Home BrPalabras claves:Autores:Ema Moreno Veloz, Ema Nofret Moreno VelozFuentes:googlerraaeElaboración de harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) evaluando métodos de inhibición enzimática para la obtención de puré instantáneo.
OtherAbstract: La harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) para puré instantáneo fue elaborada aplicando tres métoPalabras claves:ELABORACIÓN DE HARINA YUCA, INHIBICIÓN ENZIMÁTICA, POLIFENOLOXIDASA, PURÉ INSTANTÁNEOAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Pablo Andrés Mosquera AstudilloFuentes:rraaeEvaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
OtherAbstract: La presente investigación se basa en elaborar vino a partir dos variedades de mango: Ataulfo (V1) yPalabras claves:BEBIDAS FERMENTADAS Y MALTEADAS, ELABORACIÓN DE VINO DE MANGO, levadura, VINO ARTESANALAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Michelle Elodia Rodríguez RoseroFuentes:rraaeAnálisis comparativo del destilado obtenido a partir de jaca (Artocarpus heterophyllus) utilizando dos diferentes endulzantes a diversas concentraciones de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
OtherAbstract: Las bebidas alcohólicas han sido creadas y elaboradas ingeniosamente desde hace miles de años por dPalabras claves:BEBIDA ALCOHÓLICA, Destilacion, Fermentacion, JACKFRUIT, PROCESO QUIMICO, Produccion De AlimentosAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Kathya Carolina Porras LópezFuentes:rraaeDesarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar de un helado tipo mantecado a partir del muPalabras claves:AZÚCAR, CREMA DE LECHE, DENSIDAD, Helado, MUCILAGO DE CACAO, Sólidos totalesAutores:Doménica Isabel Villavicencio Carrera, Ema Nofret Moreno VelozFuentes:rraae