Documentos de Ema Nofret Moreno Veloz | REDI

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Palabras Claves: "AZÚCAR"

Subtipo de publicación

Publisher

Universidad Católica de Santiago de Guayaquil(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 4: Educación de calidad(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

CREMA DE LECHE(1)

MUCILAGO DE CACAO(1)

Sólidos totales(1)

Desarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).

Abstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar de un helado tipo mantecado a partir del mu

Palabras claves:

AZÚCAR, CREMA DE LECHE, DENSIDAD, Helado, MUCILAGO DE CACAO, Sólidos totales

Doménica Isabel Villavicencio Carrera, Ema Nofret Moreno Veloz