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Palabras Claves: "COMPORTAMIENTO REOLOGICO"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Biotecnología(1)

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

MEJORADOR ENZIMATICO(1)

Comportamiento reológico de pastas con sémola y pastas con harina de trigo utilizando lipasa como mejorador enzimático

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo se realiza el estudio del comportamiento reológico de pastas elaboradas con s

Palabras claves:

COMPORTAMIENTO REOLOGICO, MEJORADOR ENZIMATICO

Lady Elizabeth Saltos Arana