Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)”

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de ésta tesis es la evaluación de la influencia de la temperatura en la inactivación enz

Palabras claves:

FLUJO, EL QUE ESQUEMATIZA LAS ETAPAS DE PROCESO DEL PRODUCTO, ADEMÁS DE SU RESPECTIVA, SE PRESENTA UN DIAGRAMA DE

Autores:

Andrea Paola Guerrero Jaramillo

Fuentes:

rraae