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Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Fisiología humana(1)
Ingeniería química(1)
Origen
rraae(2)
Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis esta basada en el efecto comparativo de tres estados de maduración del banano sobre la moPalabras claves:Banano deshidratado, DESHIDRATACION OSMOTICA, DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOSAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Oscar Alexander Vizueta AullaFuentes:rraae“estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano”
Bachelor ThesisAbstract: Las frutas luego de ser cosechadas, producen diferentes cambios estructurales y de composición que aPalabras claves:APLICANDO DIFERENTES PRESIONES DE VACÍO, INFLUENCIA QUE ESTA TIENE SOBRE LA TRANSFERENCIAAutores:Oscar Alexander Vizueta AullaFuentes:rraae