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rraae(4)
Desarrollo de una formula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Bachelor ThesisAbstract: Al realizar este proyecto, el objetivo principal fue el de elaborar una sopa instantánea a base de hPalabras claves:DE HARINA DE ZANAHORIA BLANCA, FORMULA PARA SOPA INSTANTÁNEAAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Juana Carolina Gutierrez Barragan, Verónica Paola Reinoso VillacrésFuentes:rraaeInfluencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como principal objetivo evaluar la influencia de dos métodos de estabilizacPalabras claves:COSECHA INVIERNO, GRADO DE DETERIORO, METODO DE ESTABILIZACION, NUTRICION., SALVADO DE ARROZ, vida útilAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Maria Eugenia Silva Rios, Silvia Maria Vidal BajanaFuentes:rraaeUtilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: El melloco (Ullucus tuberosus), es un tubérculo rico en carbohidratos el cual se encuentra disponiblPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, HARINA DE ULLUCUS, MATERIA PRIMA, PROCESOS DE ELABORACIÓN, PRODUCTOS DE PANADERÍAAutores:Borja, Hugo Josué Mancheno, Denis Gabriela Quintana Peralta, Grace Katherine Vasquez VelizFuentes:rraaeUtilización de harina de arroz (oryza sativa) como ingbkp_rediente para la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: El arroz es uno de principales cereales del mundo, y nuestra principal materia prima. Para la elaborPalabras claves:HARINA DE ARROZ, panAutores:Evelyn Ivonne Mero Carpio, Grace Katherine Vasquez Veliz, Kristel Solange Agurto AndradeFuentes:rraae