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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades tecno-funcionales del extracto proteico delPalabras claves:Arroz, SALVADO DE ARROZAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Paulina Del Rocio Herrera SaenzFuentes:rraaeObtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas
Bachelor ThesisAbstract: El salvado de arroz (SA) es considerado una buena fuente de proteína hipoalergénica debido a su altoPalabras claves:Arroz, ECUADOR, Hidrólisis Enzimática, PROTEÍNASAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, María Fernanda Naranjo Bravo, Miriam Tatiana Suquilanda PiedraFuentes:rraae