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Bachelor Thesis(11)
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Espol(11)
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Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Origen
rraae(11)
Aplicación sinérgica de agentes orgánicos en la inhibición y reducción de carga microbiana para harinas de pescado para exportación
Bachelor ThesisAbstract: La empresa objeto de este estudio tiene como actividad la fabricación y comercialización de aditivosPalabras claves:AEROBIOS, Carga microbiana, HARINA DE PESCADO, salmonellaAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Joan Manuel Susá GomezFuentes:rraaeDesarrollo de un programa nutricional aplicado a adultos jóvenes con problemas de obesidad y sobrepeso
Bachelor ThesisAbstract: La falta de conocimientos nutricionales o asistencia profesional en esta área, llevan comúnmente a pPalabras claves:Dietetica, Nutricion humana, POLÍTICA ALIMENTARIAAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Leonardo Quezada LópezFuentes:rraaeDesarrollo e implementación de un programa de inocuidad aplicado a servicios de alimentación colectiva en la provincia de Santa Elena comuna Ayangue.
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis estableció el Desarrollo e Implementación de un Programa de Inocuidad Aplicado a SPalabras claves:COMUNA, INFRAESTRUCTURA., INOCUIDAD, SERVICIOS DE ALIMENTACION COLECTIVAAutores:Diana Cobeña Toala, Grace Katherine Vasquez Veliz, Rommy Mora TixeFuentes:rraaeDiseño y elaboración de una bebida fortificada en polvo a base de avena y proteína aislada de soya destinada a una población de adultos mayores
Bachelor ThesisAbstract: El interés de este proyecto, surgió para satisfacer la necesidad nutricional de un segmento de la poPalabras claves:ADUTOS MAYORES, BEBIDA FORTIFICADA, DRY MIX, NUTRICIÒNAutores:Débora Ileana Pagés Camacho, Grace Katherine Vasquez Veliz, María Mata Vélez, María Zurita CalderónFuentes:rraaeObtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas
Bachelor ThesisAbstract: El salvado de arroz (SA) es considerado una buena fuente de proteína hipoalergénica debido a su altoPalabras claves:Arroz, ECUADOR, Hidrólisis Enzimática, PROTEÍNASAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, María Fernanda Naranjo Bravo, Miriam Tatiana Suquilanda PiedraFuentes:rraaeInfluencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como principal objetivo evaluar la influencia de dos métodos de estabilizacPalabras claves:COSECHA INVIERNO, GRADO DE DETERIORO, METODO DE ESTABILIZACION, NUTRICION., SALVADO DE ARROZ, vida útilAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Maria Eugenia Silva Rios, Silvia Maria Vidal BajanaFuentes:rraaeImplementación de un sistema de buenas prácticas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo describe la implementación de las mejoras realizadas en una instalación fabricanPalabras claves:Alimento balanceado-Camarones, Buenas prácticas de manufactura, CAMARONERAS-CONTAMINACION, Contaminación AmbientalAutores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Rosa Elena Roca MueckayFuentes:rraaeLevantamiento de información para la acbkp_reditación ISO 17025 del laboratorio de bromatología de la FIMCP en el parámetro humedad.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo desarrolló un sistema de gestión de calidad ISO 17025 en el Laboratorio de BromaPalabras claves:ACREDITACIÓN ISO 17025, BROMATOLOGÍA, HUMEDAD.Autores:Grace Katherine Vasquez Veliz, Leonardo Alexi Cardenas MorenoFuentes:rraaeUtilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: El melloco (Ullucus tuberosus), es un tubérculo rico en carbohidratos el cual se encuentra disponiblPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, HARINA DE ULLUCUS, MATERIA PRIMA, PROCESOS DE ELABORACIÓN, PRODUCTOS DE PANADERÍAAutores:Borja, Hugo Josué Mancheno, Denis Gabriela Quintana Peralta, Grace Katherine Vasquez VelizFuentes:rraaeUtilización de harina de arroz (oryza sativa) como ingbkp_rediente para la elaboración de pan
Bachelor ThesisAbstract: El arroz es uno de principales cereales del mundo, y nuestra principal materia prima. Para la elaborPalabras claves:HARINA DE ARROZ, panAutores:Evelyn Ivonne Mero Carpio, Grace Katherine Vasquez Veliz, Kristel Solange Agurto AndradeFuentes:rraae