Desarrollo de un mejorador con tecnologia enzimatica para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora

Bachelor Thesis

Abstract:

Palabras claves:

Análisis de Costos, INDUSTRIA PANIFICADORA, MEJORAMIENTO DE TEXTURA, PAN DE MOLDE, PROCESOS DE ELABORACIÓN, TECNOLOGIA ENZIMATICA

Autores:

Hector Enrique Cortazar Lascano

Fuentes:

rraae