Abel Andres Navia Orces
ESPOL
3
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 1 |
| 2015 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 4 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Natalie Valeria Pazmiño Piedra | 2 |
| Priscila Maria Castillo Soto | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion
Bachelor ThesisAbstract:Palabras claves:cacao, Enzimas, Fermentacion, PROCESO DE FERMENTACION, PROCESO DE SECADO, PRUEBAS SENSORIALESAutores:Abel Andres Navia Orces, Natalie Valeria Pazmiño PiedraFuentes:rraaeMejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación.
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad fue trabajar dentro de la etapa de fermentación para reducir las cualidades negativas dPalabras claves:ADICION DE ENZIMAS, cacao, CCN51, Fermentacion, MATERIA PRIMA., PRODUCCIÒNAutores:Abel Andres Navia Orces, Natalie Valeria Pazmiño Piedra, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae