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Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Abstract:

Año de publicación:

2012

Keywords:

  • PRUEBAS SENSORIALES
  • PROCESO DE SECADO
  • PROCESO DE FERMENTACION
  • Fermentacion
  • Enzimas
  • cacao

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Bioquímica
  • Bioquímica
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
Procesado con IAProcesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos
  • ODS 2: Hambre cero
Procesado con IAProcesado con IA

Contribuidores:

Abel Andres Navia OrcesAbel Andres Navia Orces
Natalie Valeria Pazmiño PiedraNatalie Valeria Pazmiño Piedra