Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Bachelor Thesis

Abstract:

Palabras claves:

cacao, Enzimas, Fermentacion, PROCESO DE FERMENTACION, PROCESO DE SECADO, PRUEBAS SENSORIALES

Autores:

Abel Andres Navia Orces, Natalie Valeria Pazmiño Piedra

Fuentes:

rraae