Documentos de Abel Andres Navia Orces | REDI

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Año de Publicación: "2012"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

Origen

Palabras Claves

Fermentacion(1)

PROCESO DE FERMENTACION(1)

PROCESO DE SECADO(1)

PRUEBAS SENSORIALES(1)

Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Bachelor Thesis

Palabras claves:

cacao, Enzimas, Fermentacion, PROCESO DE FERMENTACION, PROCESO DE SECADO, PRUEBAS SENSORIALES

Abel Andres Navia Orces, Natalie Valeria Pazmiño Piedra