Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingbkp_rediente en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: En el Ecuador, dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinos

Palabras claves:

ELABORACIÓN DE PAN, HARINA DE CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONES

Autores:

German Patricio Apunte Pinos, León Idrovo, Genaro Octavio León Idrovo, Genaro Octavio

Fuentes:

rraae