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Bachelor Thesis(2)
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Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
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Fitopatología(1)
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Origen
rraae(2)
Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto que se describe a continuación muestra el desarrollo de una bebida fermentada de Quínoa.Palabras claves:BEBIDA FERMENTADA, Germinación, QuinuaAutores:Cynthia Campos Quiroz, Meily Ponce Lay, Patricio Caceres CostalesFuentes:rraaeUso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (Carica Papaya Cv. Hawaiana).
Bachelor ThesisAbstract: Los objetivos generales de esta tesis fueron: evaluar el potencial de los aceites esenciales de canePalabras claves:ACEITES, CANELA, CLAVO DE OLOR, CONTROLDE PUDRICIONES, PAPAYA., PELICULAS PROTECTORAS DE COMESTIBLES, vida útilAutores:Leovina Martinez Martinez, Meily Ponce Lay, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae