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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Alimentación y bebidas(1)
Dirección general(1)
Insectología(1)
Ropa y accesorios(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Ciencia de los alimentos(1)
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Gestión de calidad(1)
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Origen
rraae(3)
Desarrollo de una metodología para el control en el proceso de pesaje en una fábrica empacadora de cola de camarón
Bachelor ThesisAbstract: En una planta empacadora de camarón se presenta un problema crítico con relación a los rendimientosPalabras claves:DESCABEZADO, DISEÑO EXPERIMENTAL, PLANEACIÓN, PRODUCCIÒN, RendimientoAutores:Gorky Rafael Montalván Tumbaco, Sandra Acosta DávilaFuentes:rraaeDiseño y Desarrollo en una Industria Artesanal de un Queso Fresco tipo Ricotta Deslactosado y con Especias Naturales (Ajo y Albahaca)
Master ThesisAbstract: El Queso ricotta es un producto de mesa, utilizado también como aderezo en salsas y postres. El presPalabras claves:AJO, ALBAHACA, Fórmula, lacto-suero, Queso ricottaAutores:Nina Tamara Ramírez Quimi, Sandra Acosta DávilaFuentes:rraae“efectos de los antioxidantes en el aguacate con la aplicación de cobertura de polímeros naturales (maíz y yuca) durante la postcosecha a temperatura ambiente en pruebas experimentales”
ArticleAbstract: La necesidad de prolongar el tiempo de almacenamiento postcosecha del aguacate y aliviar el daño ocaPalabras claves:ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE, Antioxidantes, CONSERVACIÓN, PELÍCULAS DE POLÍMEROS NATURALESAutores:María José Alvarado Suárez, Samuel Sánchez Ávila, Sandra Acosta DávilaFuentes:rraae