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Diseño y Desarrollo en una Industria Artesanal de un Queso Fresco tipo Ricotta Deslactosado y con Especias Naturales (Ajo y Albahaca)
Master ThesisAbstract: El Queso ricotta es un producto de mesa, utilizado también como aderezo en salsas y postres. El presPalabras claves:AJO, ALBAHACA, Fórmula, lacto-suero, Queso ricottaAutores:Nina Tamara Ramírez Quimi, Sandra Acosta DávilaFuentes:rraae“efectos de los antioxidantes en el aguacate con la aplicación de cobertura de polímeros naturales (maíz y yuca) durante la postcosecha a temperatura ambiente en pruebas experimentales”
ArticleAbstract: La necesidad de prolongar el tiempo de almacenamiento postcosecha del aguacate y aliviar el daño ocaPalabras claves:ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE, Antioxidantes, CONSERVACIÓN, PELÍCULAS DE POLÍMEROS NATURALESAutores:María José Alvarado Suárez, Samuel Sánchez Ávila, Sandra Acosta DávilaFuentes:rraae