Diseño de un producto para el aprovechamiento de papas recuperadas en mercados

Bachelor Thesis

Abstract: Elaboración de papa mínimamente procesada y congelada. Se usó seis tratamientos variando temperatura

Palabras claves:

Dureza, Escaldado, Oxidacion

Autores:

Erika Malena Rueda Hormaza, Espol , Natasha Coello Gomez

Fuentes:

rraae