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Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto describe un diseño para la implementación de buenas Prácticas de Manufactura en la línPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, CHOCOLATE, Control De Calidad, Licor de cacaoAutores:Natasha Coello Gomez, Regnier José Vera Cedeño, Richard Efrén Baque JiménezFuentes:rraaeMejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado
Bachelor ThesisAbstract: Durante el proceso térmico para la obtención de un licor de cacao inocuo, este es sometido a procesoPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Licor de cacaoAutores:Natasha Coello Gomez, Sebastian Eduardo Cavezas Landucci, Vanesa Paola Eras CorreaFuentes:rraae