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Desarrollo de un producto alimenticio proteico sustituto de la carne a partir de vegetales
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia actual del vegetarianismo, la creciente demanda por alimentos saludables y la baja ofePalabras claves:Aceptación, Embutido, Preferencia, VegetarianismoAutores:Mayra Del Rocío Tigrero Castro, Natasha Coello Gómez, Norky Carolina Rojas PezoFuentes:rraaeDesarrollo de una crema a partir de vegetales de poco consumo en el Ecuador listo para el consumo
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador existe diversidad de hortalizas de poco consumo y económicas que no han sido empleadasPalabras claves:Grasa, Norma Ecuatoriana, Sodio, SOPAS DE VEGETALESAutores:Andrea Carolina Torres Castro, José Fernando Gambarrotti Olaya, Natasha Coello GómezFuentes:rraaeElaboración de una bebida a base de leche de arroz con quinua, pulpa de maracuyá y fortificada con zinc
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo trata sobre el desarrollo de una bebida a base de leche de arroz, quinua y pulpaPalabras claves:BEBIDA, CELIAQUÍA, Gluten, INTOLERANCIA, LACTOSA, LECHE DE ARROZ, Quinua, ZINC.Autores:Daine Cristhin Izurieta Pilay, Franco Víctor Emilio Banchón, Natasha Coello GómezFuentes:rraae