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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área de conocimiento
Biotecnología(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Gestión de calidad(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Origen
rraae(2)
Mejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5s.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este proyecto fue ofrecer un a metodología que evite paras de producción y pePalabras claves:Metodologia De Mejora 5s, PAN DE MOLDE, panaderíasAutores:Patricio Caceres C., Wendy Estefany Yumbla ArevaloFuentes:rraaeUso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo principal de este trabajo fue evaluar el uso de la natamicina en el pan de molde sin corPalabras claves:Características microbiológicas, Caracteristicas Sensoriales, NATAMICINA, NUTRICION., PAN DE MOLDE, vida útilAutores:Carlos Humberto San Lucas Sanchez, Patricio Caceres C.Fuentes:rraae