Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno

Master Thesis

Abstract: El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la pérdida de ácido ascórbico en el proceso de past

Palabras claves:

ACIDO ASCORBICO, NECTAR DE DURAZNO, PASTEURIZACION, Tecnicas De Conservacion

Autores:

Jose Antonio Suarez M., Luis Alberto Cedeño Sares

Fuentes:

rraae