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Bachelor Thesis(2)
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Espol(2)
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Agricultura(1)
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rraae(2)
Estudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala.
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas. EstasPalabras claves:Congelación, CONGELACION A MEDIANA ESCALA., PASTEURIZACION, PRODUCCIÒN, PULPA DE FRUTASAutores:Eduardo Mauricio Alvarado Landirez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeOptimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de ésta tesis es la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF enPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, Congelación, MATERIA PRIMA, optimización, PROPIEDADES TERMICASAutores:Priscila Maria Castillo Soto, Sara Maria Villacreces ZambranoFuentes:rraae