Grace Katherine Vásquez Veliz
ESPOL
7
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 1 |
| 2015 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 3 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Grace Katherine Vásquez Veliz | 2 |
| Juana Carolina Gutiérrez Barragán | 1 |
| Verónica Paola Reinoso Villacrés | 1 |
| Everaldo Hernán Ramírez Mayeza | 1 |
| Samanta Gabriela Bastidas Velásquez | 1 |
| Shirley Tatiana De La Cruz García | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
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Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto fue elaborar una sopa instantánea a base de harina de zanahoria blanca.Palabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, HARINA DE FREJOL, HARINA DE ZANAHORIA BLANCA, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Grace Katherine Vásquez Veliz, Juana Carolina Gutiérrez Barragán, Verónica Paola Reinoso VillacrésFuentes:rraaeUtilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan
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