Obtención de una masa congelada de yuca (manihot escualenta) a partir de variedades ecuatorianas.

Bachelor Thesis

Abstract: Este trabajo busca desarrollar masa de yuca congelada que sirva de ingrediente base en la elaboració

Palabras claves:

REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS, Tuberculos, YUCA, YUCA CONGELADA.

Autores:

Giselle Carolina Flores Pizarro, Paola Elizabeth Garcia Zueco, Patricio Caceres Costales

Fuentes:

rraae