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Tecnología de las bebidas(1)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.
Bachelor ThesisAbstract: Se planteó aprovechar el mucílago de cacao elaborando un néctar bebible, con calidad organoléptica aPalabras claves:cacao, Elaboracion, MUCILAGO., NÉCTAR DE CACAOAutores:Cesar Moreira V, Johanna Vanessa Yugcha Carpio, Shirley Viviana Largo TomalaFuentes:rraaeDiseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de diseño técnico se enfocó en la necesidad de una empresa productora de conservas dePalabras claves:COCINADOR CONTINUO; SARDINAS, CONSERVAAutores:Cesar Alberto Rodriguez Cevallos, Cesar Moreira V, Fabiola Cornejo Z.Fuentes:rraaeMejoramiento del proceso utilizado para la elaboración de leche de soya en los proyectos vaca mecánica.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto es mejorar el diseño del proceso de elaboración de leche soya puesto quPalabras claves:LECHE DE SOYA, NUTRICIÓN INFANTIL., PROYECTO VACA MECÁNICAAutores:Alvaro Dario Palma Moscoso, Carla Maria Alvarez Jarrin, Cesar Moreira VFuentes:rraaeUso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada.
Bachelor ThesisAbstract: Su objetivo fue desarrollar una bebida láctea fermentada mediante la adición de suero de leche en diPalabras claves:BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA, LACTOSUERO., SueroAutores:Cesar Moreira V, Gabriela Michelle Romero Frias, Michael Ivan Fajardo CampanaFuentes:rraae