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Área temáticas: "Tecnología alimentaria"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Espol
(1)
Área temáticas
Producción
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓN
(1)
Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.
Bachelor Thesis
Abstract:
Este proyecto desarrolló e implementó un Plan HACCP para porciones congeladas de dorado, con el fin
Palabras claves:
PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓN
Autores:
Jonathan Ricardo Coronel Leon, Juan Carlos Mendoza Cedeño, Rómulo Salazar G.
Fuentes:
rraae
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