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Palabras Claves: "CARNE"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Espol(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)

Año de Publicación

2018(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

CORTES(1)
INYECCION(1)
Salmuera(1)
  • Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.

    avatar
    Bachelor Thesis
    Abstract: El objetivo de este trabajo fue reducir la merma en el proceso de inyección de la carne de res empac
    Palabras claves:
    CARNE, CORTES, INYECCION, Salmuera
    Autores:
    Haira Jaqueline Benites Vera, Jorge Fernando Pozo Pozo, Patricio Caceres Costales
    Fuentes:
    rraae
    1
  • 1

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