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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Imprenta y actividades conexas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Bioquímica(1)
Ciencia agraria(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)
Año de Publicación
2019(2)
Origen
rraae(2)
Diseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo busca diseñar un proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso enPalabras claves:Bebidas alcohólicas, Enzimas comerciales, MaceraciónAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Jannia Alexandra Malave Flores, Maricielo Landires Solis, Socrates Palacios PonceFuentes:rraae