Manual de soporte gastronómico basado en buenas prácticas de manufactura en el área de cocina del restaurante benalcázar, ubicado en el centro de la ciudad de Quito

Bachelor Thesis

Abstract: La importancia de este proyecto se enfoca en la necesidad de brindar una mejora en el área de alime

Palabras claves:

ÁREA DE COCINA, Gastronomia, RESTAURANTE BENALCÁZAR, SOPORTE GASTRONÓMICO

Autores:

Andrea Estefanía Cadena Lemus, Galo Sanchez

Fuentes:

rraae