Estudio preliminar de microencapsulación de aceite de calabaza amarga

Article

Abstract: El gac o calabaza amarga (Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng.) es una planta perenne de la fami

Palabras claves:

CAROTENOIDES, carotenoids, FUNCTIONAL INGREDIENT, INGREDIENTE FUNCIONAL, MOMORDICA COCHINCHINENSIS, Secado por aspersión, spray drying

Autores:

Antonio Nogueira, Aylema Romero, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

rraae