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Área temáticas: "Fisiología humana"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Farmacología y terapéutica
(1)
Ingeniería química
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Año de Publicación
2016
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Origen
rraae
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Palabras Claves
Actividad antioxidante
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Electroforesis
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Hidrólisis Enzimática
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Leche De Vaca
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PRECIPITACIÓN ISOELÉCTRICA
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Estudio del contenido proteico en diferentes leches comerciales de vaca en Ecuador y su actividad antioxidante in vitro
Bachelor Thesis
Abstract:
En este estudio se determinó el contenido de proteínas lácteas (caseínas lácteas y proteínas de suer
Palabras claves:
Actividad antioxidante, Electroforesis, Hidrólisis Enzimática, Leche De Vaca, PRECIPITACIÓN ISOELÉCTRICA, PROTEÍNAS LÁCTEAS
Autores:
Edmundo Xavier Guzmán Romero, Wilman Ismael Carrillo Terán
Fuentes:
rraae
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